IL PROFUMO DEL GRANO 13-14 Gennaio 2020 Il corso si concentrerà sulla produzione di pane e di pizza con l’utilizzo di lievito madre e lievito di birra. La durata prevista è di 6 ore(circa) divise in due serate: Lunedì e martedì sera dalle 19;00 alle 23;00 circa. Lunedì sarà dedicato alla teoria, mentre il martedì […]
Corso Pratico/Amatoriale di Pizza e Pane
LUNEDI 28 e,MARTEDI 29, MAGGIO 2018. Verranno affrontati vari temi tra cui: Le tipologie di farine e il loro corretto utilizzo La gestione del LIEVITO DI BIRRA La gestione del LIEVITO MADRE L’impasto con metodo diretto ed indiretto La creazione di una ricetta personalizzata La Pizza “Semi – Integrale” Il pane come “Una volta” Le […]
Corso Pratico Pizza 100% Lievito Madre
Il corso si basa sulla produzione di pane e di pizza con l’utilizzo del LIEVITO MADRE. Grazie a questo prodotto che la natura ci offre, scopriremo un mondo curioso, vasto e articolato. Impareremo a gestire il LIEVITO MADRE nei modi e nei tempi corretti, conoscendo tutte le sue qualità e i suoi difetti. Tratteremo l’argomento […]